醋蛋飲料開發(fā)
內(nèi)容：1、醋蛋飲料的穩(wěn)定性問題：醋蛋飲料中含有的蛋白質(zhì)種類多達(dá)20多種，蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)不易掌握，并且具有熱敏性，極易分層沉淀。如何選擇穩(wěn)定劑、穩(wěn)定劑之間的比例問題以及飲料pH的選擇均會(huì)影響飲料的穩(wěn)定性。2、醋蛋飲料的蛋腥味去除問題：雞蛋制作成飲料后，飲料中會(huì)含有蛋腥味，影響消費(fèi)者的食欲，如何降低蛋腥味又不影響飲料的口感及穩(wěn)定性是一個(gè)很大的難題。
所屬行業(yè)：輕工 食品加工
合作方式：合作開發(fā)
企業(yè)名稱：湖北神丹健康食品有限公司
法人代表：劉華橋
地址及郵編：武漢東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)高新大道888號(hào)，432600
聯(lián)系人：林國(guó)平
辦公電話：027-86637802
手機(jī)：13971271180
E-mail：shendanfzb@163.com
